桃園市新屋區，是位於北台灣最大的稻米產區，其中著名的新香米多次榮獲全國十大經典好米，新屋區耕種的新香米品種為「桃園三號」，「桃園三號」是為屬新屋農業改良場的林孟輝課長歷經十多年所育成的水稻新品種，此品種稻米經烹煮過後會散發出淡淡的芋頭香氣，相較於國外的花香、麝香氣味的香米，芋頭香味是較受國人歡迎的。

本書很榮幸的邀請到改良者林孟輝課長做深入訪談，將帶你了解當時台灣稻米的時代背景，為何選擇改良新香米?及改良過程遇到的問題，一切資訊等者你來探索。